L’antica tradizione del conservare l’olio

Olio extravergine di oliva estratto a freddo e separato dall’acqua senza uso di centrifughe (per decantazione naturale). Viene ottenuto da olive sane raccolte all'inizio della loro maturazione, ma la peculiarità del prodotto è dovuta alle varietà autoctone coltivate, Cellina di Nardò e l’Ogliarola leccese, che conferiscono a quest'olio note di profumo intense, un sapore fruttato ed una bassissima acidità. 

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